Naniwa NA-0100 Goken New Medium Whetstone for Professionals #1000 8.3 x 2.8 x 0.6 inches (210 x 70 x 15 mm)

ユーチューバーの「おいり」さんが、次の砥石に進む段階がわかりやすいなどと言っていたので購入してみました。青二の包丁を黒幕３２０番で研ぎ、この砥石に変えると３２０の目はすぐに消えました。研ぎ傷も浅い感じでしたので、８００番を入れずに１０００番に進みました。マグネシアなので平面性も高いし、すぐにつかえるので他の番手も欲しくなりました。

It's perfect.

非常に研ぎ易く包丁を少し研ぐと包丁のコンディションが分かり易く重宝しています。

素人に毛が生えたくらいの研ぎマニアですがレビューします。採点式で10点満点で評価①研磨力刃の黒幕10 ナニワ新6.5②滑走感水少なめの時 刃の黒幕8 ナニワ新6泥が出てから 刃の黒幕8.5 ナニワ新8.5③硬さ刃の黒幕 7.5 ナニワ新7④傷の深さ刃の黒幕8 ナニワ新6 （ナニワ新の方が浅い）⑤鏡面化（泥なし水多め）刃の黒幕 6 ナニワ新7.5研ぎ初めの切刃の状態や平面を見るときに一度研ぐには傷も浅く平面維持力もあるナニワ新に軍配が上がりますが1000番で終わらず仕上げ〰︎超仕上げに行くのであれば黒幕で良いと思います。研磨力高いから。ナニワ新 400-600-800を買うのであればナニワ新1000でも良いかと。

非常棒

ステンレス包丁をシャプトンの中砥で研いでいましたがどうにもしっくしこなくて、この荒砥に変えたらすんなり切れるようになりました。自分にはこっちの方が向いているようです。

これはTVで観て直ぐに購入しました。確かに切れ味は最高です。満足です。少し高いですが、切れ味重視でしたので納得です。。

製品としては申し分ない砥石ですが、研いでいると研面の水がすぐになくなってしまいますので、やはり少し水に浸けてから使う方がいいと思います。